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70年传承,越秀辉山与城市共生长③匠心篇:优质好奶 再创新篇
时间发表于: [2021-03-02]

一杯辉山奶,唤醒一座城市记忆。

辉山乳业秉持“每一天,让每个中国人都能喝到高品质放心好奶”的初心,坚持做中国乳业奶源质量建设的探索者与践行者,从源头解决乳制品安全的核心问题。

致力于构建中国乳品行业健全的全产业链发展模式;建设从田间到餐桌的食品安全监控体系和全程可追溯的管理体系;实现东北黑土地优质奶源的高效转化,力争乳品指标领先行业比肩世界,以新鲜、营养、高蛋白的产品满足消费者需求,提升民族品牌的世界竞争力。


以匠心守初心

历经几代人传承,辉山以匠心守护奶业人初心。

辉山的现代化乳品加工生产基地先后从美国、德国、瑞典、意大利、日本等国引进先进的设备技术,依托产业一体化发展模式实现了“从田间到餐桌”的全程信息追溯体系建设。

全面推行ISO9001、ISO14001、HACCP、GB/T28001管理体系,对包括苜蓿草与辅助饲料的种植与加工、精饲料加工、奶牛养殖、挤奶至原料奶加工、液态奶加工、奶粉产品以及乳品原料生产在内的整个生产过程,原材料及产品储存和运输等乳业产业链的所有关键环节,实行严格的质量控制和食品安全监控体系。质检中心配备行业先进的检验设备,从原奶验收到产品出厂须经过百余道严密的检验程序,切实践行了辉山乳业给予消费者的品质承诺。

依托自营牧场和全产业链发展模式,辉山乳业产品矩阵涵盖婴幼儿配方奶粉、成人粉、灭菌乳、巴氏杀菌乳、发酵乳和乳饮料等多个产品品类。

优质好奶

2000年,《关于实施国家“学生饮用奶”计划》的通知,正式启动实施国家“学生饮用奶计划”,确定了“安全、营养、方便、价廉”的基本原则。同年辉山乳业成为全国首家学生奶试点生产企业。为满足多元化的需求,辉山研发人员率先尝试将市售的核桃粉处理加工、配方反复研究, 2001年正式上市,这就是中国最早的核桃牛奶。此前,乳制品上品选择很少,多以袋装纯牛奶为主。辉山用核桃牛奶迎接新世纪的流光溢彩,与千禧一代共同成长。

2006年辉山乳业的鲜奶品牌—鲜博士诞生,至此开创了巴氏鲜奶品牌化运营的道路。

辉山乳业为确保每一滴奶的完美品质,投入巨资打造了业内完善的全程冷链系统,实现了鲜奶从挤奶、原奶运输、储存到产品生产、产品运输和销售等全程冷链覆盖。

辉山原料奶运送车更是配备温控设备,确保原料奶在运输过程中的质量和安全,并且在每次运送后彻底清洗、消毒和检查运奶车。使得鲜奶一直严格处在现代化的冷链系统中,尽可能地延缓了鲜奶的生命代谢过程,时刻保证每一滴辉山奶的新鲜。

如今“鲜博士”作为辉山巴氏奶的专属子品牌在辽沈地区家喻户晓,连续几年增长率全国领先,2019年辉山鲜博士全新升级,温和杀菌,保留更多乳铁蛋白等活性物质,珍存天然活性营养,实现3.6克蛋白质的突破。

 

20年代末,娟姗奶源的高蛋白被市场认可,早在2010年,辉山便开始布局娟姗奶源,引进第一批系统纯正的娟姗牛,并形成规模化养殖。

打破了大众认知中奶牛只有黑白花(1997年以前称中国黑白花奶牛,是19世纪末期由中国的黄牛与当时引进澳门威斯人7026com国的荷斯坦牛杂交的牛品种)的固有印象,重塑了消费者喝奶先看牛的认知结构。曾经,国人一直认为奶牛就应该是黑白花的荷斯坦奶牛,因为在建国后,人都吃不饱的年代,饲喂比好、转化率高的黑白花奶牛得到壮大,淘汰了其他品种的奶牛,形成了人们对奶牛认知的“刻板印象”。

随着从温饱向美好生活的转变,行业对牛的要求越来越高,此时乳质浓厚,乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛的娟姗牛进入了行业视野。

十年耕耘,辉山凭借规模化养殖的娟姗牛,致力于重新定义高端牛奶的杰茜牧场系列产品采用娟姗奶牛的珍稀奶源,引领行业将高端奶蛋白质从3.3逐步升级到3.8,提升了行业标准,为消费者的舌尖安全和健康保驾护航。在2016年8月于爱尔兰举行的第十八届世界食品科技大会上,“杰茜牧场”取得国际食品科技联盟组织的一致肯定,荣获了“世界食品工业大奖”,如今杰茜至优已实现原生蛋白质已突破3.8g。


同样源自稀缺娟姗奶源的3.7倍鲜冷藏牛奶是国内首款蛋白质达到3.7克的低温牛奶,通过科学处理,全程冷链呵护,丰富了低温牛奶品类。


此外辉山利用自营牧场的优质奶源生产出不添加防腐剂,不添加增稠剂,不添加食用香精,保质期只有十天的“十天”酸奶,开创了短保质期酸奶的新品类。2019年,辉山推出0+益生菌酸奶,在0添加基础上,甄选意大利进口菌种,纯净有“益”、自然更畅快。


2020年,新冠疫情席卷祖国大地,辉山乳业为辽宁援鄂医疗队量身定做爱心鲜奶茶,在消费者的热情呼吁下正式上市。


2054英雄鲜奶茶采用娟姗奶源,不用淡奶、奶精、奶粉、茶粉、香精、防腐剂,含乳量≥60%。同时,辉山首次尝试“快闪店”模式,依托自身全产业链优势,从工业化向定制化专项,用健康、专业、创新服务年轻和中高端人群,以行业领先的产品带来非凡体验,创新营销刷新品牌认知,引发话题贡献销量开行业先河。


全年在沈阳、大连、长春共进行四次快闪,首发经典复刻产品“辉山小红帽酸奶”,限时限量发售“2054鲜奶茶”及其新口味,更有辉山独家娟姗奶手工鲜奶雪糕、鲜奶布丁。

一时间成为网红打卡地,消费者纷纷慕名而来,排队购买,单店日销售额创造10.5万元记录。网络自媒体抖音、小红书、朋友圈,消费者纷纷自发进行二次传播,在年轻人群中形成声势浩大的品牌影响力。一款因爱而生的鲜奶茶成为新一代网红产品,一个老品牌刷新消费者认知。

时间的积淀,精神的传承,老品牌在坚持品质的基础上不断创新,不断焕发新升级。品质是一项承诺,陪伴亦是,70年奶香中积淀的对家庭对家乡的眷恋与依赖早已不可分割,辉山守护健康,也守护家乡人民心中的温暖。

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